Rykaart’s op Longridge Wine Estate, Stellenbosch

Rykaart’s zat eerst midden in Stellenbosch. Klein, tafels dicht op elkaar, altijd levendig. Inmiddels ligt het buiten het dorp, op Longridge Wine Estate. Je rijdt de stad uit, de wijngaarden in.

Van dorp naar wijngaard

Het laatste stuk is rustig. Boven ligt het restaurant, met lange lijnen richting Table Mountain. Als wij er zijn, staat er een harde wind. Geen twijfel mogelijk: iedereen zit binnen.Dat is geen straf. Grote ramen, veel licht, houten tafels in eenvoudige stijl. Je hoort servies, stemmen die laag blijven. Pas later, op foto’s, zie ik hoe het buiten is. Tafels tussen het groen, uitzicht over de wijngaarden. Dat is eigenlijk waar je wilt zitten.

Wat er op tafel komt

Hier geen kaart waar je doorheen bladert. e eet wat er die dag wordt gemaakt. Een vast menu in meerdere gangen, bedoeld om te delen. Veel groenten, vaak uit de tuin van het landgoed zelf.Het komt in etappes op tafel.

De invulling wisselt, maar het ziet er ongeveer zo uit: Eerste ronde
Kleine gerechten om te delen. Denk aan geroosterde wortel met yoghurt en kruiden, of een frisse salade met citrus en iets knapperigs.Tussengerecht: vis van de dag met een lichte saus, of een groentegerecht dat net wat voller is. Hoofdgerecht:
Vlees of vis, afhankelijk van het seizoen. Vaak iets dat langzaam is gegaard. Geserveerd met groenten en een saus die je met brood opmaakt. Het dessert is meestal niet te zwaar. Iets met fruit of een lichte crème. Alles staat in het midden van de tafel en je schept zelf op.

Naam
Rykaart's op Longridge Wine Estate

Locatie
Stellenbosch, Winelands

Type
Van veld tot vork

Sfeer
Informeel, landelijk, uitzicht, shared dining

Foto’s: credit Rykaart’s

& Meer Restaurants in de Winelands