Lunch bij de Kombuys

Een tweehonderd jaar oude, nog altijd werkende Kaaps-Hollandse boerderij in de Swartberg Mountains. De Kombuys staat bekend om zijn terroirgedreven estate wijnen en vrij rondlopend Wagyu-rund.

De Kombuys & The Marbled Wagyu, een omweg waard bij Oudtshoorn

Restaurant The Marbled Wagyu is gespecialiseerd in Wagyu-beef. Op een paar kilometer van de Cango Caves ligt De Kombuys. Een werkende boerderij, ergens tussen wijngaarden en open land. Restaurant The Marbled Wagyu is gespecialiseerd in Wagyu-beef.

De oprijlaan is niet zonder risico. Grote plassen, diepe sporen. We rijden een Volkswagen Polo en ik twijfel. Dit gaat niet goedkomen. We stoppen, kijken, draaien bijna om. Toch nog een keer proberen. Rustig erdoorheen. Het lukt.

We stappen uit en zijn het meteen vergeten. Dat is ook het moment dat ik me voorneem nooit meer zo’n lage auto te huren. We zijn net over de Swartbergpas gekomen met deze auto en dat was onnodig lastig. Met een wat hogere auto veel meer comfort.

Aan tafel op de boerderij

Het is er rustig. Tafels buiten, uitzicht over het land. Iemand komt ons begroeten alsof we hier al vaker zijn geweest.

We hebben niet veel trek en vragen om iets kleins. Er komt een plank. Groot. Met verschillende soorten vlees in kleine stukken gesneden, brood, kaas, iets fris erbij.

Het vlees is van hun eigen Wagyu runderen. Veel marmering, veel vet. Normaal ben ik daar niet zo’n fan van, ik houd niet van vettig eten. Maar hier zit ik anders. Met een glas wijn erbij, in de buitenlucht, alles in een rustig tempo. Ik eet meer dan ik van plan was. Dat gebeurt me hier vaker.

Aan andere tafels zie ik de Tajima burger voorbij komen. Een flinke jongen, met Wagyu, truffel, kimchi en kaas. Volgens de kaart rond de ZAR 180–220. Mensen komen hier er speciaal voor. Wij spraken in Prince Albert een koppel dat er de Swartbergpas voor oversteekt.

Ik ben blij dat wij het bij die plank hebben gehouden.

Naam
De Kombuys

Locatie
Oudtshoorn, Kleine Karoo

Type
Lievelingsplekken van locals

Sfeer
Buiten, ontspannen, boerderij, met uitzicht op het land 

& Meer Restaurants in de (Kleine) Karoo